La producción de leche de calidad higiénica, como todo sistema productivo, resulta sumamente complejo ya que interactúan innumerables factores que de una manera u otra se encuentran relacionados.  Sin embargo, es posible entender esta complejidad desde el  punto de vista de calidad de leche ya que indudablemente tanto la composición como la calidad sanitaria de esta, reflejan la idoneidad del manejo nutricional y sanitario de la vaca.

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